试说工作餐 1rdpqqbt

违章动物

试说工作餐
意中先后在国企、机关、民营、私企工作了三十余年，经历过各式各样的单位工作餐，今天尝试着述说一下，聊搏一哂。   

　　首先需要说明的是，意中今天所说的工作餐，仅指做为单位职工，于工作期间享受的由单位提供的工作餐。   

　　其实，细想一下，意中虽然工作了这么长时间，又更换过那么多的单位，而实际意义上由单位免费提供工作餐的时候并不太多，甚至都可以忽略不计。   

　　上世纪八十年代初，刚刚毕业分配到哈尔滨制氧机厂，单位有南北院大小两个食堂，那是因为厂区面积大，到北院吃饭，一个来回就得半个小时。为了方便职工就餐，后来在南院设了一个小食堂，大多数时候在大食堂做好了用电瓶车送过了。   

　　那时候根本没有什么免费午餐之说，更没有发放午餐费的事。三千人的企业，绝大多数职工都带饭。几个车间就有一台0.2—0.3蒸吨／小时的热水炉，既负责为职工提供饮用水，又兼顾为带饭职工热饭。而在食堂就餐的，往往是那些住独身宿舍或没有成家的年轻人。   

　　吃饭不仅要用人民币换饭票，还要用地方粮票换食堂粮票，而且是以3：7的比例换成粗细两种食堂粮票。10斤粮票，换成食堂粮票就是3斤细粮7斤粗粮。细粮可以买馒头、米饭，至于粗粮，就是发糕、窝头和高粱米饭之类的了。说到菜，虽然便宜，溜肉段、溜肉片也就贰角、叁角的，但不是经常有。就是有，也不一定能够排队买上。所以，很多年轻人，一到食堂开饭点，就急急忙忙地跑步去食堂，就为了能够排在前面，能买个肉菜和白米饭。   

　　说实话，国企的食堂给意中留下好印象的并不多，制氧机厂的食堂尤甚。尽管离开企业以后，因为工作的原因也曾回来在食堂吃过几次招待餐，而且因为与食堂大师傅熟悉，每次均能吃到特级厨师特意做的几道拿手菜，但因为对食堂的环境、气氛太过稔熟，吃什么都仿佛有股烂生活中的白癜风的症状类型有哪些菜帮子味似的，空负了尤师傅的几番好意。   

　　值得一提的是，意中还真吃过两顿制氧机厂的免费工作餐。那是八零年在制氧机厂实习期间，正赶上企业进户由6.6千伏升级到10.0千伏，要突击更换高压线与之配套的瓷瓶、电线杆子等，因人手有限，不得已把意中这批学电气的在校实习生用上了。意中班级的所有同学跟着企业的电工师傅们从早晨五点一直干到下午四点，期间吃了早、午两顿工作餐，好像午餐的时候米饭、馒头、咸菜管够，每人半盘溜肉片半盘炒素菜。就这个标准，师傅们还兴高采烈地每人都喝了些白酒（至于酒是怎么来的，是企业免费提供的，还是自己凑钱买的，意中就不知道了）。   

　　其实，在学校学校的三年时间里，意中所在的班级真没少到企业实习。虽然实习的内容大同小异，但食堂却是千差万别。   

　　吃得最好的是重型机器厂，因为照顾实习学生，用地方粮票更换食堂粮票时，全部给的是细粮票。就是说，在重型机器厂实习的两周时间内，可以顿顿吃上细粮。只是大米过于紧缺，就是那么大型企业的食堂亦不能保证供应。一般情况是吃花卷、馒头，而溜肉段、溜肉片等肉菜每顿都能买到。白面、肉，还有什么比这更好的？真留恋在重型机器厂实习的日子。无忧无虑的，还有那么解馋的午餐可以期待。后来，在机械局工作期间，去重型机器厂的次数虽然不少，但能够在食堂吃顿舒舒服服的工作餐的机会太少了。因为该企业从一把手到中层干部，几乎均是意中的校友，再想消消停停地在食堂吃顿饱饭，太难了。能够稳稳当当地进出厂门，已要有很了不起酒量之人了。由此意中想到，同是相等规模的国有企业，为什么在对待职工工作餐上有这样大的差距呢？物质供给困难是现实存在的，但人为的因素亦不容忽视。就如同上世纪九十年代中期，制氧机厂曾经一度辉煌到购买制氧机的人住满了厂区四周的旅店。不仅给销售处赶工费，甚至拿着现金到作者的机床前，偷偷给作者塞钱，就是想让作者快点加工零部件，以图快一点拿到设备。当时的销售处很牛，以至于对客户不理不睬。厂长曾自豪地在全厂职工大会上说，三年五年什么也不干，也够吃够喝了。然则仅仅一年的时间，企业就开不出工资了，几千万的存款说没就没了。职工一算，这么多年了，就是企业最好的时候，职工应该得的、有文件规定的各种补贴一直拖欠着没有兑现。原来指望企业再发展能够挣到大钱，现在连应该得的都没希望了。这不是人的问题是什么？后来改制了，职工都被极低廉的价格买断了。新领导鼓励职工拿出买断钱入股新企业，成为企业的主人，共同创造财富。很多在这个企业工作了一辈子的职工，因为对企业有感情，或感觉企业有希望，或茫然于不知道离开企业怎样生存等原因，就把本来不多的买断钱，或二三万，或三五万，交回企业，变成了持有股份的职工。八、九年过去了，企业经营没有好转的迹象，一些职工到了退休年龄办理了退休手续，而按照原来的约定想拿回投资款时，却发现，不仅没有兑现能力，就连辛辛苦苦工作的应得工资也无法按时发放了。想来就是用职工的这点买断钱，又维持了这么几年，然后就什么都没有了。职工想讨个说法时才发现，早在多年以前，机械局就把制氧机厂下放到了区里，区里拿出资金买断了职工，并给企业安排新址新厂房之后，让其自生自灭了。一个偌大的国企就这样成了产权不明晰、责任不明确的独立企业，由现有经营者持着，自筹资金自我发展。至于职工入股，那是在“风险共担，利益共享”原则基础之上的自愿组合，不用任何人来承担责任。   

　　话题说远了。如果说国企因为人多效益不好，无法把职工的工作餐安排好。那么，做为行政机关的机械局，就百八十位公务员，工作餐理应很好吧？事实并非如此。八十年代初期的政府机关，尤其是行业主管部门，还是非常提倡艰苦朴素、勤俭节约的。没有免费的福利待遇，分什么东西都要收钱。多钱买回来的，就多少钱卖给职工，只是图个方便。是故工作餐也是收钱票与粮票的。然则没有粗粮，且饭菜的滋味与给的量与价格，都要好于企业许多。   

　　刚到机械局工作的头一周，到食堂吃饭什么都不用带。吃米饭有饭碗，菜用盘子盛着卖。形式上，与饭店没什么区别。只是饭菜就那么固定的几样，而价格要比饭店便宜多了。溜肉段、炖排骨，贰角五分一盘，米饭二分钱一两。一周后，因为人员猛增，仅靠食堂的几个人就忙不过来了。因此，局里给每位职工发了三个20公分直径的搪瓷盆，自己拿盆买饭

鸣凤朝阳

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鸣凤朝阳

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